Bambusové krájecí desky
Jedním z nově vznikajících trendů v oblasti domácího vaření jsou bambusová krájecí prkénka. Tato prkénka jsou z mnoha důvodů upřednostňována před plastovými a tradičními dřevěnými prkénky, mimo jiné proto, že méně otupují nože a snáze se čistí. Jsou vyrobena z obnovitelného zdroje bambusu a představují ekologicky zodpovědnou volbu pro ekologicky smýšlející kuchaře na celém světě.
Vlastnosti desky
Většina bambusových krájecích prkének má mnoho stejných vlastností, bez ohledu na výrobce. Bambusové krájecí prkénka se dodávají v různých barvách a různých zrnech a ve stejných velikostech jako běžná krájecí prkénka. Záleží jen na tom, co výrobce vyrábí a jaký druh prkénka spotřebitel hledá.
Barvy
Barvy bambusu jsou obvykle základní barvou bambusového dřeva. Je to proto, že bambus se obtížně barví, protože vnější strana bambusu vypadá téměř, jako by už byla natřena. Dva typy barev, které nejčastěji uvidíte u bambusových krájecích prkének, jsou velmi jednoduché: světlý bambus a tmavý bambus.
Světlé – Světlé dřevo bambusových krájecích prkének má přirozenou barvu bambusu.
Tmavá – Tmavá barva bambusových prkének na krájení vzniká, když se přírodní bambus napaří. Napařovací reakce bambus zahřeje a přírodní cukry v bambusu karamelizují, podobně jako cukr na povrchu crème brûlée. Tato barva nikdy nevybledne, protože se zapeče přímo do bambusu.
Samozřejmě existují i další faktory, které ovlivňují vlastnosti krájecích prkének, včetně různých zrnitostí dřeva.
Zrna desek
Stejně jako dřevěná krájecí prkénka, i bambusová krájecí prkénka mají různá zrna, která pocházejí z různých částí bambusových kusů. Bambus má tři různá zrna, známá jako svislá, plochá a čelní.
Svislá vlákna – Svislá vlákna bambusových krájecích desek jsou široká asi čtvrt palce. Svislá vlákna pocházejí ze strany rozdělené bambusové tyče.
Plochá struktura – Plochá struktura bambusových prkének na krájení je přibližně pět osmin palce široká. Tyto kusy pocházejí z líce bambusové tyče.
Koncové vlákno – Koncové vlákno bambusu pochází z průřezu bambusové tyče. Toto vlákno má několik různých velikostí v závislosti na velikosti bambusové tyče, ze které je vyříznuto.
Proč koupit
Kromě toho, že je to ekologicky zodpovědná volba, protože bambusová krájecí prkénka nejsou vyrobena z drahého dřeva, ze kterého se vyrábějí dřevěné desky, existuje mnoho dalších důvodů, proč si bambusové krájecí prkénko pořídit. Mezi tyto důvody patří:
Barva na bambusovém prkénku nebledne.
Bambus je o šestnáct procent tvrdší než javorové dřevo.
Bambus je také o třetinu pevnější než dub, další oblíbená volba běžných dřevěných prkének na krájení.
Bambusové dřevo neotupí drahé nože tak rychle jako běžná dřevěná nebo plastová prkénka.
Bambusové krájecí desky lze v případě potřeby obrousit a neztratí vzhled původních barev ani vzorů.
Samozřejmě existuje spousta důvodů, proč si vybrat bambusové prkénko na krájení. Pokud chcete být šetrní k životnímu prostředí nebo si jen chcete do kuchyně vnést něco moderního, měli byste pro své kulinářské potřeby zvážit bambusové prkénko na krájení.
Čas zveřejnění: 28. prosince 2022